05 saladas para os dias frios

Você sabia que as saladas também podem ser uma ótima opção para os dias frios? Para isso, basta incluir ingredientes quentinhos, cheios de sabor e textura. As saladas mornas são ideais para quem busca uma refeição leve, mas ao mesmo tempo reconfortante. Combinando legumes assados, grãos cozidos, folhas frescas e toques especiais — como queijos, ervas e oleaginosas —, elas tornam qualquer prato mais nutritivo e acolhedor. E o melhor: são práticas e fáceis de preparar!

A seguir, veja como preparar saladas mornas para aquecer nos dias frios e manter a dieta em dia!

Salada morna de beterraba com cenoura, queijo feta e avelãs

Ingredientes

• 2 beterrabas descascadas, cozidas e fatiadas

• 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas grossas

• 4 xícaras de chá de mix de folhas verdes (rúcula, agrião, alface roxa, espinafre baby)

• 1/3 de xícara de chá de queijo feta esfarelado

• 1/4 de xícara de chá de avelãs tostadas e picadas

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de mel

• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione as rodelas de cenoura. Acrescente o mel refogue até as cenouras ficarem douradas e macias. Acrescente as fatias de beterraba e misture para incorporar os sabores. Desligue o fogo e reserve. Disponha as folhas verdes em um prato fundo. Por cima, distribua a mistura de cenoura e beterraba. Tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com o queijo feta esfarelado e as avelãs picadas. Sirva em seguida.

Salada morna de grão-de-bico com legumes assados

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido

• 1 abobrinha cortada em cubos

• 1 cenoura descascada e cortada em rodelas

• 1 pimentão vermelho sem sementes e cortado em tiras

• 1 cebola roxa descascada e cortada em pétalas

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal, pimenta-do-reino moída e tomilho a gosto

• Suco de 1/2 limão

• 

  Salada morna de quinoa com abobrinha, milho-verde e tomate

  Ingredientes

  • 1 xícara de chá de quinoa

  • 1 xícara de chá de feijão-fradinho cozido e escorrido

  • 1 abobrinha cortada em rodelas finas

  • 1 xícara de chá de milho-verde cozido

  • 1 xícara de chá de tomates-cereja cortados ao meio

  • 1/4 de xícara de chá de folhas de hortelã fresca

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

  • Suco de 1 limão

  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

  • 2 xícaras de chá de água

  • Modo de preparo

    Lave a quinoa em água corrente e disponha em uma panela. Cozinhe com a água e uma pitada de sal por 15 minutos. Desligue o fogo e reserve. Em uma frigideira com um fio de azeite de oliva, grelhe a abobrinha até ficar dourada dos dois lados. Transfira para um recipiente e reserve. Aqueça o milho-verde na mesma frigideira até dourar levemente. Desligue o fogo e reserve.

    Em uma saladeira, misture a quinoa cozida com o feijão-fradinho, a abobrinha, o milho-verde e os tomates-cereja. Regue com azeite de oliva e suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Finalize com as folhas de hortelã e sirva em seguida.

    
    

  • Salada morna de batata-doce com espinafre e nozes

    Ingredientes

    • 2 batatas-doces cozidas, descascadas e cortadas em cubos

    • 2 xícaras de chá de folhas de espinafre

    • 1/4 de xícara de chá de nozes picadas

    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

    • 1 dente de alho descascado e picado

    • Sal, pimenta-do-reino moída e páprica defumada a gosto

    Salada morna de abóbora, couve e queijo feta

    Ingredientes

    • 2 xícaras de chá de abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos

    • 1 xícara de chá de folhas de couve rasgadas

    • 1/3 de xícara de chá de queijo feta esfarelado

    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

    • 1 dente de alho amassado

    • 1 colher de sopa de mel

    • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

    Modo de preparo

    Em uma assadeira, coloque os cubos de abóbora e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Regue com azeite de oliva e leve ao forno preaquecido a 180ºC até ficarem macios. Retire do forno e reserve. Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o alho e refogue até dourar. Acrescente a couve e refogue por um minuto. Junte a abóbora assada, regue com mel e misture. Desligue o fogo e finalize com o queijo feta. Sirva em seguida.

  • 
    
    •